المقادير لتحضير دجاج محشي بالفريكة
- 3 أكواب من الفريكة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة البودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- 3 ضروس مهروسة من الثوم.
- نصف كوب من الكرفس المقطع.
- حبتان مقشرتان ومقطعتان من الطماطم.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
- 4 أكواب من مرق الدجاج.
- كوب من عصير الطماطم.
- دجاجة كاملة بوزن 1 كيلوغرام.
الخطوات لتحضير دجاج محشي بالفريكة
إليك الخطوات:
- انقع الفريكة بالماء من 3 إلى 5 دقائق، ثم اغسلها وجففها.
- اخلط في وعاء صغير الكمون والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح.
- أضف في قدر متوسط الحجم الزبدة أو السمن، ثم ضعها على نار متوسطة.
- أضف إلى القدر البصل والثوم والكرفس، وحركها حتى تذبل.
- أضف الفريكة إلى القدر، وحرك من دقيقة إلى دقيقتين.
- أضف نصف كمية خليط التوابل، ثم أضف الطماطم المقطعة وحرك لدقيقتين.
- أضف الملح ونصف كمية مرق الدجاج ونصف كمية عصير الطماطم.
- غطِ القدر واترك الفريكة لمدة 20 دقيقة، ثم خذ منها بمقدار كوب لحشو الدجاجة.
- اصنع حفرة في وسط الفريكة المتبقية داخل القدر.
- تبل الدجاجة بالكمية المتبقية من التوابل.
- احشي الدجاج بالفريكة، ثم ضعها في منتصف قدر الفريكة.
- أضف النصف الآخر من مرق الدجاج وعصير الطماطم.
- غطِ القدر، واتركه على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- اخفض حرارة النار ثم اترك الدجاجة حتى تستوي بشكل كامل.
- يمكنك تحمير الدجاج المحشي بالفريكة في شواية الفرن.
ملاحظات اخصائية التغذية
- يمكنك استخدام الزيت النباتي بدلًا من السمن أو الزبدة عند تحضير الدجاج المحشي بالفريكة، وذلك لتقليل نسبة الدهون في الطبق.
- يمكنك إضافة المكسرات المحمصة مثل الصنوبر أو اللوز إلى الحشوة، لتعزيز نسبة الألياف الغذائية.
- دجاج محشي بالفريكة ومرضى السكري
- يمكن تقديم السلطة بجانب طبق دجاج محشي بالفريكة، لتعزيز الفائدة الغذائية في الوجبة وزيادة كمية الألياف.
- يمكن تقديم الزبادي بجانب الدجاج المحشي بالفريكة، لتعزيز الفائدة الغذائية أيضًا.
- دجاج محشي بالفريكة ومرضى القلب
- لا يفضل تناول جلد الدجاج، لاحتوائه على نسبة عالية من الكولسترول والدهون.
- يرجى الانتباه لكميات الملح المضافة إلى الدجاج المحشي بالفريكة.
السعرات الحرارية والقيم الغذائية لدجاج محشي بالفريكة للحصة الواحدة
- السعرات الحرارية 373 سعرة حرارية
- إجمالي الدهون 15.3 غرام
- الدهون المشبعة 5.7 غرام
- الكولسترول 124 مليغرام
- الصوديوم 1017 مليغرام
- إجمالي الكربوهيدرات 16 غرام
- الألياف الغذائية 2.9 غرام
- البروتين 42.6 غرام
- الحديد 3 مليغرام
- البوتاسيوم 637 مليغرام
