” نبيل عماري “
كان زمان رغيف الخبز قرضة بين الجيران
والحكي
أمى بتسلم عليكم وتقول عندكم ….رغيفين خبز…!! قرضة
والجواب لو ما عنا خبز منخبز ليكم
يا خالتي
والخبز كان من قمح حوران
والخميرة من الحول للحول
وكواير القمح مليانة
والخبيز كان بكير
مع غناني العصافير
والعجنة بالليل ت تخمر ع الصبح
والرق بالأيدين الأثنتين
والخبز ممكن يكون ع الصاج
وممكن بفرن الطابون
وممكن عند فران الحارة مشروح
ولا كماج
وتفحفح الريحة
لما فرش الخبز يمشي بين الزواريب
هذا خبيز فضية ولا خزنة
ولا أم الأديب
وفاطور ع الصبح
عى طبلية والخبز ساخن
والشتا قايم مع
شقعة مزاريب
وطرحات الخبز للأهل والجيران
وركسة خبز للنسيب
هاظ زمانا الحلو زمن الجار للجار
والغصن الرطيب
والقهوة ع الصبح والصحة
زين ما بدها طبيب
والتسالي كانت قلية وبطم
وزبيب
وكنافة كذابية من تالي خبز
حيانة وفتوش وفتة سكر
مع حليب
وفطاير زعتر وزيت
وفطاير كشك وحميض
ومناقيش زعتر ومنقوشة بيض
هاظ زمانا الحلو
زمن الناس الطيبة بتصلي
لربها بسرعة الرب
بيستجيب
الصورة من الحصن قمح حصناوي حوراني من طحين بلدي من تحت أيدين الفاضلة فكتوريا النمري
